老人饮食：多用味精坏处多

陌陌红尘

　   老年人因为身体机能减退，往往对吃提不上劲。为了让老人重振食欲，继续享受食物的美味，不少人在烹饪的时候加入了味精！其实这个方法是非常的不正确的！医学研究表明，老年人食用味精弊多于利！
　　众所周知，味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。　　
　　一、老年人长期过量食用味精可能导致视力下降。
　　味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，老年人如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律，这会直接导致视力的下降。严重的话会导致失明！
　　二、老年人长期过量食用味精可能导致高血压！
　　味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。老年人对钠的摄入尤为敏感，如果过多食用味精，过多的纳会导致老年人患上高血压、肾病、水肿等疾病。
　　三、老年人长期过量食用味精会导致衰老过快！
　　当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致老年人缺锌。老年人清除自由基的能力相应减弱，自由基引起脂质过氧化，形成过氧化脂质(LPO)破坏生物膜，导致细胞死亡。锌具有抗氧化效能，能保护生物膜的结构和功能。缺锌可加快细胞衰老，缩短细胞寿命。
　　总的来说，老年人的饮食应该低脂、低盐、低糖。可是，如果不放或者少放调料，饭菜吃起来又没滋味，影响食欲。怎么办呢？解决这个问题可以味精、鸡精的代替品天调本味，天调本味是天然肉类的的纯提取物，没有含有任何的色素、味精和香精。同时含有老年人身体所需要的各种维生素和营养成分，安全美味营养！是提高老年人食欲的最佳配料！