辣椒有三大神奇作用 但8类人吃辣会要命

光辉琦迹

人体中有一种辣椒素受体

　　●辣椒中含丰富的维他命E、C，还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素，这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用。

　　辣椒是重庆人的最爱，也许它还是重庆人健康的一大功臣！昨天，2012科技活动周中，位于大坪医院的代谢性血管病重庆重点实验室和重庆心血管病研究所向市民开放，专家告诉我们，重庆人爱吃高油高盐的火锅，可是心血管病发病率远不及北方地区，而重庆美女身材依旧火爆，这可能都归功于辣椒。

　　“辣椒里有辣椒素。”实验室负责人祝之解释，人体中有一种辣椒素受体，它们相结合后，有减肥、降压、降低脂肪肝发病率、加强运动耐力等作用。

　　辣椒是怎么发挥神奇作用的？通过下面一系列实验和数据，也许你会更爱它。
一、高血压：

　　南方高血压患病率低于北方

　　祝教授给我们展示了一组有关南方人和北方人代谢性血管病发病率的调查数据。这个数据显示，北方人的高血压发病率平均高达20%，也就是说5个北方人中就有一个患高血压，而有的北方地区这一数据还高达25%。可是在南方，高血压的平均发病率在15%~18%左右。

　　由于辣椒素能帮助血管舒张，他认为，高血压患病率的南北差异，除了北方喜吃咸，南方口味清淡等饮食习惯外，也许南方人，特别是西南地区爱吃辣椒是其中一个重要原因。

　　同时，南方的肥胖症、冠心病、心肌梗塞等疾病的发病率也大大低于北方。“重庆所有三甲医院，一年做的冠心病、心肌梗塞等介入手术总和大约在5000例左右。”祝教授说，而在北方地区，一个三甲医院的心血管介入手术就高达5000例。

　　二、耐力：

　　吃了辣椒素的小白鼠跑得更远

　　此前，祝教授和科研人员还一起完成了关于证明辣椒素有这些功效的动物实验。实验证明，它们用普通小白鼠和服用过辣椒素的小白鼠进行对比，发现一般的小白鼠运动耐力只能坚持跑1000米，而服用了辣椒素的小白鼠能跑1500米~1800米。
三、肥胖：

　　辣椒素能中和火锅里的高油盐

　　同时，科研人员给小白鼠喂猪油等脂肪含量高达40%的食物，小白鼠迅速会变成“小胖鼠”，但在同样高脂肪的食物中加入含量0.2%的纯辣椒素后，小白鼠的体重基本可以保持不变。也就是说，辣椒素能减少脂肪在体内的合成。

　　这是不是就能解释为什么重庆人爱吃火锅，但是街上依然有许多身材火爆的美女呢？祝教授笑到，火锅的油含量有的甚至高达50%~60%，又高盐，但是爱吃火锅的重庆人中，心血管疾病的发病率比起其他城市并不算高，这也许就是因为辣椒素可以中和高油高盐。
　
　　中医提示，8类人群千万不要吃辣椒，否则会引发疾病危害。

　　痔疮患者：俗话说“十人九痔”。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。

　　服用中药者：食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。

　　心脑血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

　　肾病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

　　孕产妇：这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。

　　甲亢患者：因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。

　　红眼病、角膜炎患者：22岁的小李是某大学的10级学生，日前开学重返校园，他约同学去吃夜宵，因为都喜欢吃辣，点的全是辣味重的菜。不料前日，小李双眼发烫，眼皮也肿了，到医院一查，被诊断为红眼病。医生询问后称，他的病跟嗜辣有关。专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。

光辉琦迹

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