为什么说冬吃萝卜夏吃姜 不用医生开药方？

舞焰隼

说起养生，大家首先就会想到要吃什么，“民以食为天”嘛。而关于吃，老百姓经常会说这样一句话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。单从字面上来 看这句话似乎不太合理，因为夏天本来就很热，而姜也是热性的，却说“夏吃姜”；冬天本该要进补的，而萝卜是泄气的，却说“冬吃萝卜”。而结果却怎样呢？ “不用医生开药方”，说明身体很健康，不需要找医生开方抓药。这是怎么回事呢？难道这句话里面也会“暗藏玄机”？那就让我们一起来破解一下吧。

　　中医学从古到今渊远流传了数千年，同时也留下了许多经典医学著作，其中最著名的两部就是《黄帝内经》和《伤寒论》。我们就先到这两部古老医书里面来探寻“冬吃萝卜夏吃姜”的养生智慧吧。

　　在《黄帝内经四气调神大论》里面详细讲解了春、夏、秋、冬四季对应人体内阴阳气血的变化规律，“春生夏长秋收冬藏”，（天下养生网）冬三月是“闭藏”的时节，万物凋 零不再生长了，人体的气血也都藏到身体内部了。尤其是生活在北方的人都知道，过去的老百姓都有“猫冬”的习俗，冬天外面天寒地冻，再下上几场雪，老百姓无 事可干，就都“猫”在热炕头上过寒冬了。但是“猫”久了会怎么样呢？医圣张仲景的《伤寒论》在“辨脉法第一”篇中这样说：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热”。十一月就是我们常说的“冬至月”，我们都知道冬至这一天是夜最长昼最短的，所以古人说冬至是一年当中阴气最盛的时候，从这一天就开始进入数九严寒。 那么身体外面是阴气盛，那身体里面呢？“阳气在里，胃中烦热”，这时身体内部反而是阳气最旺的时候，再加上大家冬天都容易进补，吃了过多温热补益的食物， 所以导致胃中烦热。怎么办呢？这时我们某一位老祖宗突然想起了地窖里埋藏的萝卜，掏出来一看还水灵灵的，像刚从地里拔出来一样，咬上一口，又香又辣又脆，（天下养生网）美！嘎巴脆的几块萝卜一下肚，胃里顿时清爽无比。过不多会儿，噼里啪啦的排出几个屁来，爽！哦，原来萝卜还有如此的妙用呢。于是从此就有了“冬吃萝卜”的 佳话。甚至于有人把萝卜称为“小人参”，更有很多五花八门的说词，像什么“萝卜上市、郎中下岗”、“萝卜进城，医生关门”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满 街爬”等等。

为什么说冬吃萝卜夏吃姜 不用医生开药方？

　　但是为什么吃几块萝卜就能解“胃中烦热”呢？中医认为萝卜是凉性的，明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气” 的功效，所以正好能解胃中烦热。而且除了萝卜具有的这些功效以外，古人还特别有智慧，早就发现了要吃时令蔬菜的饮食秘诀。古人称萝卜为“莱菔”，李时珍在 《本草纲目》里就这样写道“圃人种莱菔，六月下种，秋采苗，冬掘根。”过去都是冬天拔萝卜，现在有些地方还流行着“冬天拔萝卜”的游戏呢。萝卜拔出来以后 再埋到地窖里，（天下养生网）这样吃的时候再挖出来就跟刚拔出来一样新鲜，又香又脆，既能泄浊气解烦热，而且还是冬天的时令蔬菜呢。怪不得李时珍对萝卜的评价那么高，他说“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”也难怪有人会把萝卜称为“小人参”了。

　　下面再来分析一下为什么说“夏吃姜”？按照《黄帝内经》的说法，“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……使气得泄，若所爱在外。”夏天草木 茂盛，万物生机盎然，是一年当中最热的时候；此时人体的阳气跟大自然的花草树木一样，由内而外的散发到体表。所以《伤寒论》说“五月之时，阳气在表，胃中 虚冷”。五月就是夏至月，所以“冬吃萝卜夏吃姜”还有另一种说法就是“冬至萝卜夏至姜”。夏至是一年当中白昼最长黑夜最短的时候，跟冬至正好相反。因为白 昼最长，也就是阳气最旺，此时便是体内阳气最弱的时候；再加上夏天天气炎热，人们为贪图凉快，都会习惯性的往胃里塞许多的雪糕、冷饮、冰镇啤酒等寒凉之 品，所以很容易导致“胃中虚冷”，很多人这时候就容易腹泻、拉肚子。而生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，此时吃上几片生姜，既能够顺应夏季阳气 的升发，恰好符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的法则；（天下养生网）又可以温胃散寒，解除胃中虚冷的现象。所以民间有谚语说“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”。而 且“冬吃萝卜”与“夏吃姜”还有一个不为人知的对应关系，李时珍在《本草纲目》里说“多食莱菔（萝卜）动气，惟生姜能制其毒”。看看，冬至吃萝卜吃多了， 正好到夏至吃点生姜来解毒，岂不妙哉。

为什么说冬吃萝卜夏吃姜 不用医生开药方？

　　老百姓还有一句很有智慧的话，同时也表现出对萝卜和姜的热爱，叫做“上床萝卜下床姜”。其中蕴含的养生智慧跟“冬吃萝卜夏吃姜”有异曲同工之 妙。先说“上床萝卜”，我们一般什么时候上床？当然是晚上要睡觉的时候。在《黄帝内经》里面也讲到一天当中的不同时段与一年四季的对应关系，晚上九点到凌晨三点对应的就是一年的冬季，而晚上九点以后正是大家要上床睡觉的时候，（天下养生网）所以“上床萝卜”也就是山寨版的“冬吃萝卜”，含义基本是相同的。到了晚上人体的 阳气就跟冬天一样也开始向内收藏，而且晚上吃的饭到上床前还不一定能完全消化完，尤其是现代人白天一般过于忙碌无暇顾及饮食，所以晚上大多都会吃的比较丰 盛也比较油腻，这样也很容易造成《伤寒论》里面所讲的“胃中烦热”的现象，所以晚饭后上床前吃上几块清凉顺气、消食化积的萝卜，既可解胃中积热，又能减轻 肠胃的负担，让人一觉睡到自然醒，岂不妙哉。

　　再来看“下床姜”。“下床”是什么时候呢？就是早上起床的时候。按照《黄帝内经》的理论，从凌晨三点到上午九点对应的是春天，人们早上起床的时 间多数不会超过这个时间范围，所以这里的“下床姜”就是“春吃姜”而不是“夏吃姜”了。俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，一年之春和一日之晨都 是人体阳气开始生发的时候，这时候吃姜利用的是其升阳助阳的作用，此时吃几片生姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛，（天下养生网）能够顺利的完成一天的工作 和学习任务。有民间谚语说“早吃三片姜，胜过人参汤”，很多健康的长寿老人早上都有嚼食生姜的习惯。中医也素有“男子不百日无姜”的说法，而且两千多年前 的孔圣人孔老夫子，在《论语·乡党》篇中谈到饮食的时候也有“不撤姜食”的说法，可见日常不起眼的几片生姜对人们的身体健康是多么的重要。

　　俗语不俗。很多民间谚语里面其实都蕴含着很多的养生智慧和生活哲理，只是有待于我们深入学习和探讨。

　　生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生 姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。

　　下面就看看夏吃姜的健康功效：

　　1、抗氧化，抑制肿瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　2、开胃健脾，促进食欲

　　在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

　　3、防暑、降温、提神

　　在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

　　4、杀菌解毒

　　科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性 胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周 炎。

　　5、防晕车，止恶心呕吐

　　是指由于某些运动而引起的“运动适应不良症候群”。有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

　　适宜人群：一般人群均可食用。

　　1、适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

　　2、阴虚内热及邪热亢盛者忌食。