菠菜滚鸡蛋汤：养气 益气 健胃

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      菠菜又名波斯菜，原产波斯，即现今伊朗一带。早在唐代时传入我国，现各地均有种植。它是不怕冷的植物，因而一年四季均有收获上市，尤以冬春时最鲜美甜滑。它被阿拉伯人称为“菜中之王”，其含有多种维生素和矿物质，又容易被人体吸收。中医认为它能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、补血和解酒毒。鸡蛋被认为“功同阿胶”，春日时菠菜滚鸡蛋汤鲜美清润可口，有养肝、益气、健胃之功，且为价廉物美的家庭素汤，又男女老少皆宜。
　    材料：菠菜400克、鸡蛋2~3个、红枣3个、生姜3片。
　    烹制：菠菜洗净；红枣去核、切片。在镬中下清水1250毫升（约5碗量）和姜、红枣片，武火滚沸后下菠菜，至刚熟时，打入鸡蛋，片刻后下盐和少许油便可。为3~4人量。

      食疗去雀斑：番茄红花鸡肉汤
     【原料】
      番茄4个，鸡肉300克，红花10克，莴苣、大蒜、青菜、食盐、味精各适量。
     【制作】
     （1）将2个番茄切成6块，其余打汁。鸡切成块，放进锅内，加入清水2000毫升，去除浮油。
     （2）再放入番茄和汁，红花同时放入，煮熟后加青菜，食盐、味精、莴苣、大蒜调味即成。
     【功效】
      此汤有滋润活血，退斑消肿。适用血虚淤滞而致的雀斑，黄褐斑，面目虚浮，头晕目眩，食欲不振，神疲乏力等。