厨房里的“吃茶”妙趣

光辉琦迹

茶叶香味浓郁，既给人高雅的感觉，同时又含有丰富的营养成分，如今的“吃茶”早已被人们有意识地变得丰富多彩，将养生茶与家常菜完美地结合在一起。
　　冬季来了，热腾腾的火锅是大家的首选。首先要向大家推荐的是健康养生的铁观音鲜菇火锅，这道火锅需准备：黑木耳、杏鲍菇、珊瑚菇、鸿喜菇、香菇、嫩玉米，红枣5至6粒、枸杞子少许，铁观音茶，鸡粉，柴鱼精。首先将铁观音茶先冲泡600毫升水，4分钟后取出茶汁备用；其次将黑木耳用水泡软后切成块状，各种菇类清洗后切成适当大小；再把切好的菇类、黑木耳放入锅里的茶汁中，加白菜、红枣、枸杞子、玉米煮沸，加入调料即可。这道菜中铁观音茶搭配各种菌类，更能显出茶香菇鲜。每当我做这道火锅时，看着各种菌类在锅里翻滚、上升再下沉，嗅着满屋的茶香，口水就会不自觉地流出来。
　　还有一道我比较喜欢的乌龙麻香豆干，需要准备的材料有黑豆干、乌龙茶、麻辣酱、辣油、香菇丝、肉丝、香菜、精盐。先将黑豆干放入锅中，加入热水1000毫升及乌龙茶茶叶，小火卤两小时后，切成小丁；再在油锅里炒香香菇丝及肉后，加入乌龙茶卤汁，再加入麻辣酱、辣油调味，放入盐，以大火煮沸，后转小火焖15至20分钟。最后将卤好的豆干放入小盘中，点缀以香菜，也可以佐以生辣椒当盘饰。这样，一盘色香味俱全的乌龙麻香豆干就做成了，这可是一道绝佳的开胃小菜哦。