乐素昆博士的食用水果酵素做法

湛蓝星

环保酵素专家泰国乐素昆博士的酵素资料
　
甚么是酵素？
1. 酵素的结构是蛋白质，蛋白质内包含有氧、CO2、维他命、矿物质及初期的荷尔蒙。
2. 酵素的功能有分解、转化、重组、催化的作用。
3. 酵素对人体的功用是让我们的身体容易消化和吸收:
蛋白质、氨基酸、脂肪、荷尔蒙、碳水化合物、醣类，通过酵素转化为精力、精神、活力、能量、维生素、矿物质 、水。

水果酵素
水果酵素的制做比率
材料:
红糖（或蜂蜜） : 水果 : 水
1 （200gm）: 3 （600gm）: 10 （2 Lit）

水果酵素的制做方法
1. 首先把水和红糖（或蜂蜜）搅拌后再放水果。
2. 要留下三分一的空间给它发酵。
3. 要发酵至少三个月。
4. 发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体流出。
5. 能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。
6. 取出的酵素不要放进冰箱。
7. 取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。
8. 酵素残渣可以做蜜饯: 用黑糖加一些水，糖溶后再加入残渣慢火煮三十分钟，残渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可装在瓶子当是果汁用。
9.残渣的另外作法是: 把残渣加入黄糖，等一会再把它倒入马桶，可净化排水系 统。
10.正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内较好及暴晒在阳光下。
11.环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那个是醋酸 .裏面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解后就産生了酵素


制做酵素的容器，罐子
可用塑料容器，而且口要小。
用塑料容器的好处是不易爆炸，而且能保持香气及原味。


如何测试自己做的酵素是好或坏?
1. ph平均低于4。
2. 导电能力大约在1000或不超过2000。
(以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试)
3. 酵素会散发出很香的气味。
4. O-ring test。

水果酵素的用法:
1. 每天在饭前喝10cc酵素，加入200cc的水。
2. 在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原。
3. 如果是身体很虚弱或是患有严重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水给病人喝。同时要每分钟给病人滴果菜汁和咸性水。
4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。
5. 每天喝酵素会有反效果吗? 它不会有任何反效果，反而会更健康，年轻，漂亮，长寿。
6. 每次煮菜时，在调味时加入一匙的酵素以提取菜的精华，它可取代味精，同时酵素可以分解色素、农药及人工调味等化学物。
7. 每次喝果菜汁和咸性水时可加入一茶匙的酵素。
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酵素复制的方法
1.加水果的酵素复制法会增多荷尔蒙的含量
母酵素:红糖（或蜂蜜）:水果:水
1:1:3:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母。
要发酵至少三个月。能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细，会更容易让身体吸收和能量会更强。
　
2.普通酵素复制法
母酵素:红糖（或蜂蜜）:水
1:1:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母。
要发酵一个月。当您在复制酵素时，如有紧急需要可马上拿来饮用。

小蒋

知道酵素是个好东西， 但还是觉得饮食里面调整成健康的就OK了， 因为制作真的很麻烦呢

水淼

谢谢楼主分享，收藏了

湛蓝星

小蒋 发表于 2014-6-7 10:52
知道酵素是个好东西， 但还是觉得饮食里面调整成健康的就OK了， 因为制作真的很麻烦呢

酵素制作真的很简单；年令稍大酵素产生的就不够了。

小蒋

再次看了一遍， 的确觉得不一样了，不觉得麻烦了，看来终南山之旅真是改变了很多
决定回家去做， 对身体好的事情

水淼

学习了，谢谢分享