紫色生菜

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紫色生菜又称橡叶生菜，营养价值很高，多为做沙拉的原材料，是生食蔬菜中的上品。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、古罗马人最早食用。他们在饭后吃这种植物的叶子来助眠。在中世纪，生菜开始被德国人普遍食用。历史记载说，当时农民比贵族吃了更多生菜，而贵族吃了更多肉食，所以农民更健康。紫色生菜味道清新微苦，一般来说比较苦的生菜品种含有比较高抗氧化物质。



生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。丰富的膳食纤维能够让你在前往五谷轮回之所的时候更加畅快



需要注意的是，生菜中抗癌、抗病毒感染的干扰素诱生剂等物质在高温下即被破坏，因此只有生吃鲜生菜才能具有治病的作用。

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