何首乌的食用方法

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一、何首乌煮鸡蛋

组成：何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。

制法：

1、将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

2、将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。

3、食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。

二、何首乌煲牛肉

何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。

制作：

将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。

三、首乌肝片：

猪肝250g，制首乌15g，菠菜适量。

菠菜洗净，折成段；首乌煎水取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、水豆粉、盐拌匀；另取余下的首乌汁、水豆粉和酱油、盐、醋等调成芡汁；

猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。

四、首乌熟地饮：

制首乌、熟地各25g。沸水浸泡，代茶饮。或煎汤饮。本方用二者补肝肾、益精血。用于肝肾精血不足，眩晕耳鸣，须发早白。

五、首乌制黑豆：

制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。