生食的回潮

卓玛

人类自从掌握生火以后，早已由生食转为熟食，但是唯有水果(水果食品)类及部分蔬菜(蔬菜食品)至今始终保持生食，原因何在？这要从人类的进化说起。  
　　人类基因的99%和黑猩猩相同，但是人类自身不会合成维生素C，黑猩猩（及猴子）则能自身合成维生素(维生素食品)C。人类何时及为什么丧失了合成维C的能力？至今仍然是个谜。当智人（Homo sapiens）还生活在森林里的时候，是以采集为生，生命所需的维C 完全可以通过采食野生果实植物类获得充分的来源。但是一带进入农业、工业社会，这种不会合成维C 的缺点便暴露出来，因为农业不论以谷食为主或以肉食为主，经过烹饪，熟食中的维C大多被破坏，维C的需求已经远远不够，自身又不会合成，只有生食水果和部分蔬菜才能缓和这个矛盾，这可能是人类始终保持生食水果和部分蔬菜的根本原因。至于人工生产的维C，并不能取代天然的维C，因为生食维C 的营养是全面性的，不是单独的维C问题。

　　现代人渡过万余年的熟食生活以后，到上世纪下半页又出现提倡生食的新潮，称之为生食疗法，生食的回潮，并非一时的心血来潮，有其客观的原因，值得我们深思。

　　可作生食的植物，除四季各种水果及其现榨水果汁外，还有萝卜、番茄、黄瓜、丝瓜、乳瓜、花生、莴笋、芫荽、芹菜、番薯、菱角、莲藕、荸荠、嫩板栗、青葱、大蒜(大蒜食品)、灯笼辣椒、生姜、香菜等，在国外则有小麦苗叶、大麦苗叶和各种芽菜等。

　　生食疗法的优点是：植物所含的叶绿素、黄碱素、植物激素、酶类等营养物，能提高人体肝脏解毒、帮助消化(消化食品)、促进代谢，它们不会因加热而遭分解，特别是维C具有美容(美容食品)健身(健身食品)、止血、抗癌的功能。又，生食植物没有外加的食盐、食糖、香精、糖精、增色剂、防腐剂等物质，不会扰乱人体的生理机能，也没有熟食加工熏烤过程中产生的苯并芘等致癌物。

　　首创“生食养生法”的是美国的安·威格莫尔（Ann Wigmore）(1909～1994)，她出生于东欧立陶宛，16岁时迁居美国与父母同住。她早年体弱多病，先后患关节炎、结肠炎、子宫瘤、气喘等疾病，始终未能根治，这使她想起了幼年在家乡时她的外婆经常利用小麦苗的汁液及一些野生植物汁液，治好了外孙女和其他上门求医者的疾病，因而激发了她对蔬果药草等植物治疗疾病的希望。于是她开始种植、研究各种蔬菜、芽菜、苗叶及药草的生食保健(保健食品)和治疗的效果，她先让自己的宠物试食，接着自己试食，结果欣喜地发现，经过长期的生食新鮮植物汁液，自己的健康(健康食品)逐渐改善，最后完全恢复了旺盛的活力。 她也用同样的方法，帮助别的病人生食新鲜的苹果(苹果食品)汁、橙汁、橘汁和芹菜汁，收到了良好的效果。为了帮助更多的病人，1963年她在波士顿创建了一所慈善医疗机构“希波克拉底中心”。采用全面的生食疗法，其中，小麦苗和各种芽菜（苜蓿芽、向日葵芽、萝卜芽、豌豆芽、荞麦芽等）是最重要的“药物”即食物。希波克拉底是2000多年前的希腊医生，有一句名言“你的食物就是你最好的药物”。这同中医的“药补不如食补”不谋而合。1982年3月在日内瓦举行的世界医学大会讲坛上，威格莫尔博士介绍了她数十年如一日坚持生食治愈自身疾病和帮助他人治病的经历和体会，为此荣获诺贝尔奖金基金会的嘉奖。虽然她不是医师，但无疑是杰出的保健师。（注：小麦苗叶和大麦苗叶的英名为wheat grass 及 barly grass，国內介绍的文章多直译小麦草和大麦草，令人不知所指。）

　　1993年威格莫尔不幸死于意外的火灾，留下有关生食养生的著作多种。受她的影响从事生食研究的著名学者不下几十名。芬兰等国也有生食研究推广机构。

　　美国的查伦（J Challen）研究旧石器时期人类的膳食同现今作对比，指出工业革命以来人类营养食谱的急变，脱离了遗传基因表达的需求，带来一系列矛盾，人类的寿命大大延长了，体质却下降了，导致人类独有的心血管、心脏疾病和癌症(癌症食品)等。特别是 人体合成维生素C 能力的丧失和钠鉀比例的失调，尤其严重。因而他对深加工食品和快餐食品强烈不满，说美国已变成巨大无比的“人类饲养试验场”。克林頓总统因长期爱吃快餐食品，中年(中年食品)即得了严重的心脏病，最近不得不接受心脏搭桥的手术，成为典型的“饲养试验”成员，当然不止克林顿一人如此。威格莫尔则是早于查伦注意到这个问题，并身体力行地从生食入手，进行恢复合理饮食的试验。两位是从不同的视角，理性地、远离商业赚钱抄作，检讨人类膳食面临的问题。

　　需要指出的是，生食疗法有保健、防病、治病的功能是肯定的，但近年来介绍国外有关生食疗法的报道，往往言过其实，特别宣传生食可以治愈癌症，似乎癌症只需生食就可根治，显得太简单化了。

　　目前的医院治病，不论中西医，分科都很细，如內科、外科、妇科、小儿科、神经科等，没有生食保健的部门相配合；营养学的研究则着重营养成分的分析，也不涉及生食的疗效；饮食文化的研究则只着眼于烹饪技术如何多样化创新，菜肴如何色香味俱全，原料如何出奇制胜等等。生食疗法处于上述系统的视野之外。因此，在迈入21世纪的今天，正是人们应该冷静、科学、理智地回顾和总结从“茹毛饮血”以来，膳食结构所带来的变化，有那些是值得肯定，那些值得反省，特别是对生食的利弊，除了生食水果生菜类应当继续发扬提倡以外，对传统的生食和新开发的生食，需要成立专业的机构，吸取国內外的经验成果，进行深入的研究和科学的推广，消除现代化深加工食品和快餐食品的隐患及其对健康的危害性，正是时候了。

卓玛

生食——一种养生好选择

格鲁吉亚的外高加索地区、巴基斯坦的罕萨、南美洲厄瓜多尔的比尔卡班巴和我国广西巴马及新疆和田的一些村庄被称为“世界五大长寿地区”。这些地方，60岁的人还只是年轻人，活到100岁之后才可以算是老年(老年食品)人。那里的人们之所以长寿，秘诀极为简单，就是食得新鲜，终年劳作，心平气和。他们以吃谷物和蔬菜(蔬菜食品)为主，这一点是生活在别的地方的人们也可以效仿的。

　　人*食物才能生存，我们吃的食物是为机体提供新陈代谢的能源，也是制造细胞的原料，而一个个的细胞结合在一起构成身体的各个组织和器官。只有食得健康，构成人体的细胞、器官才能健康，人也就健康(健康食品)。

　　让我们先看一看今天有些城里人钟情的“垃圾食品”吧：有人喜欢方便面、快餐食品，迅速填饱肚子；有人爱吃甘甜、膨化、油(油食品)炸的深加工食品，食不厌精；有人喜欢吃腌制的或能长期保存的肉类熟食。殊不知在这些食品中，有的加入了多种的防腐剂、人工色素、人工调料等化学添加剂，有的营养素比例严重失衡，长期、大量食用这样的速食、“细食”和肉类熟食，必将污染人的体内生态环境，造成各种疾病。

　　食品除了含有人类所需的基本营养素(糖类、脂肪、蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)、矿物质)之外，天然的绿色食品还富有多种养料，如谷物胚芽、叶绿素、酶、纤维素(纤维素食品)及其他活性物质，如我们已经知道有西红柿、胡萝卜、橙子所富含的类胡萝卜素，豆类中的异黄酮等成分。它们中有许多可以预防癌症(癌症食品)和心脏病，延缓老化，是人们还远远没有认识清楚的营养物质。

　　食物的天然活性就存在于这些物质中，换言之，它们是“活的”，我们吃蔬菜和水果时就摄入了生命活力。为了最大限度地吸收不被破坏的营养素，在经过清洁处理后，最好是生吃未经去皮的水果(水果食品)和蔬菜。需要烹调的蔬菜也要尽可能做得生一些、新鲜一些(除了少数必须做熟的)。加热温度越高、时间越长，食物中含的“生命必备要素”就越少，甚至“死掉了”。

　　据科学家的统计，世界上可食植物中有70%是可以生食的。生食，能够提高人的免疫力，预防疾病，科学研究证明，生食甚至能治疗某些疾病。但是我们已经太习惯于并且太追求食物煎、炒、烹、炸后的口感和口味了。不错，熟食是人类进步的表现，但同时，在做熟的过程中食物里很多人体所需要的活性成分也随之丢掉了。为了健康长寿的目的，我们要在平衡饮食的基础上，尽量多吃些生食，要在餐桌上提高生食的地位，增加生食的分量，减少过度煮熬的食品，尽量远离“垃圾食品”。

　　生食，应是一种理智的选择。吃东西，不仅仅是为了满足食欲。

卓玛

生食可防癌、创生机 、净身心 ...

纤毫戏论般若荡
　　佛陀的教育旨在觉悟，破除烦恼痴迷，无明大惑。佛门的修学、日用、饮食、进退，亦处处彰显颠仆不破的真实谛理。佛之所以为大智慧者，乃由光明自性所透出之无师智、自然智，故禁得起世出世间的证验。然吾辈佛子中不乏迷信片面的现代科技，日新月异的医药发明，宁可相信凡情测度，不肯相信自己的潜能，不敢相信自性佛，更不相信佛陀的圣言量，真是颠倒至极！值今身处五浊恶世，见浊尤盛且炽然，邪知邪见充满，戏论纷然四起，茍无相当般若勘验之力量，又何以敌得过邪见的昏昧汩没耶？兹举「生食」一端，略抒己怀。

　　生食尊贵悲智蕴

　　「生食」受到诸多佛门人众及中医人士所误解，近年来吾心不忍如斯大法沦丧，为期力挽狂澜，为绝学之继起，竭尽己能，或藉音声、或用文字，总为显扬「生食」之可贵、可尊、可敬之处，诚愿充溢慈悲，含摄智慧的「生食饮食法」，能更为普遍地广被法界众生，咸令有情器界得大安乐。

　　去腐生新示生机

　　所谓「生食」者，乃是选择新鲜无农药或毒物污染的蔬果、茎、叶、芽菜部份，以「生食」的方法，进行摄取使用。

　　蔬果若采用「生食法」，因为可以保存大量活性的水溶性维生素(维生素食品)B群及C、活性酵素、辅酉每等，促使生物体内各种复杂的生化机转，得以充份运作，发挥新陈（生新，出生能量(能量食品)，合成必需养分）、代谢（排毒，去腐，增强毒素废物之清除）的极致。生食法因保存大量活性的物质，确保生物体生命现象顺利推衍，促使死寂的体能，得以贯注生机，发挥起死回生之效果，故「生食法」亦可称为「生机疗法」。

　　世间谛理探生食

　　从世谛理中，剖析生食的必要性：

　　（一）生食可防癌

　　临床上，举一例证，如每餐食中均能摄取大量活性维生素C，可以藉此转换含亚硝酸的防腐剂，免除食道及胃壁细胞受致癌物之伤害，故「生食」即有防癌之功效。

　　（二）生食创生机

　　体内的酵素系统健全，肝脏功能方能推动。生食确保酵素、辅的安定，免除遭受高温烹调的破坏，促使体内的各种蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、醣类的生化转输，得以顺利进行，能量得以适时适量的运用无碍。如是顺利解除现代人体能不足、无力感等疲倦症候群，并且痊愈许多疑难杂症。

　　（三）生食净身心

　　生食中保留丰富叶绿素，植物的叶绿素，诚如动物的血红素，两者在化学结构上仅是「镁」与「铁(铁食品)」的差异耳，可以藉此生血，携带丰富氧气，达到净化身心细胞，康复绿化生长的意义。

　　（四）彩虹观饮食　所谓彩虹观的饮食法，是指生食能完整地保存食物的各种色泽，因为颜色反应不同波长的光谱及能量，彩虹般的饮食法，充满多彩多样的生命力，均衡充沛地发挥生命活力与光辉。倘若所有食物全部加热煮熟，则晦暗无光失泽，咸同一色，昏灰黯暗，同时也失去原有食物美妙的能量与生命力。

　　（五）神农尝百草　神农氏尝百草，创立中医特有的本草学说，利益后世。遥想当初神农尝百草，何尝将大自然的药材全盘煮熟？必然是用「生食法」，虽一日中，受毒不下百回，但其不畏毒，均以亲身经历，品尝体验其中药草性味功效，进而建立药性理论。吾观神农诚乃菩萨示现，受毒却不畏不惧，以为「生食排毒」，茍能导毒而出，康复身心，亦是无上妙境也，故能安素其间，奠立特殊且坚实的中医药理学。反观后辈炎黄子孙，以「生食」为洪水猛兽，殊不知生食排毒乃其怯病之奥微处，却以生食脾虚生冷为驳斥，数典忘祖，医道不精，医术不明，神农氏若灵感有知，也必苦切难名。

　　出世悲智展神奇

　　从出世间谛理中，解析生食的大智大悲。

　　（一）生食是如来悲心

　　佛门中有些行者，坚持必须火食熟食，并且强调是佛所制的戒法，以生食是犯戒违常，故不赞同生食。吾未谙佛典律藏毗尼，只单纯地想着：佛陀之精神是大慈大悲，今日吾辈倡导必须火食、热食的居心与立足点在何处？吾辈不愿生食的理由又在那？我经常听闻的是：「菜中有虫，不煮熟了，虫不会伤害我们吗？」；「菜中有农药，不煮熟了，农药残毒会毒害我们？」；「生食蔬菜(蔬菜食品)，寄生虫问题增多」；「又如最近日本流行大肠杆菌恐慌症，无有一物不是煮熟才敢使用，连水果(水果食品)诸如苹果(苹果食品)、香蕉全都是吃煮熟的。。。。。。。」吾人心中所充满的竟然全是病毒、细菌、虫害、毒害伤害人类的考虑而已。吾人可曾想过虫的突变形，变本加厉，何以故？心中横竖都是虫与毒害，吾人的慈心、悲心在那里呢？常想如果世尊仍高踞狮子座，我一定要请示他老人家：生食是犯戒吗？生食难道不是最具慈悲、最有智慧的选择吗？不以大火烧煮蔬菜，生食蔬果，就算有许多肉眼看不到的虫，我们也心甘情愿，满心欢喜，以我的身体来布施供养滋养无量众生，欢迎有这么多的生命与我们同行，同闻共秉。

　　（二）生食是修行增上

　　在中医食物分成五味，梵医分成六味，举凡「酸甜碱」为一类，「苦涩辛」为另一类。前一类者会促动欲念，增强欲望，致使心识难安。后一类者会汰除吾人之欲念，淡化贪欲，使行者身心保持轻安平静。「生食」多半都属「辛涩苦」三种味道，故初尝难以下咽，假以时日，必收身安道隆之妙。在医学观察上，假设血中糖值，忽高忽低，心情情绪必然相当不稳定；又如盐份摄取太多，致使水份滞留，沉重不适，四大不调。嗜欲深者天机浅，贪于膏梁厚味，着重烹调美味，常令人贪着其味而落失其道。茍能常常取用「生食」之清淡、苦涩，青草辛味，必然更能坚持道心，增益道业。故生食能淡然五欲，强化出离心，诚为修行人之明智抉择。

　　（三）生食是脱胎换骨

　　素食者倘不能突破「生食」的蜕变，吾人的体质，极为困难提升。因为不当的素食(素食食品)愈久，贫血、体弱、虚衰，应时而现，冷热不调，气血不和，以现代医学，经常查验不知病情所在。此刻唯有「生机饮食」方能襄助。「生食」威力如排山倒海般，挥洒积蓄多年的毒素，故经常被误解成「生食生冷生痰生黏液」，加以排毒很痛苦，犹如罹患大病般，此刻最易退转，打失信心。「生食排毒」犹如爬山，亦如修行的历程，为了体质的改善，必须忍苦、耐苦、安忍走下去。

　　（四）生食是护念法界

　　生食饮食法，不忍用火食之烹、煎、烤、炸、微波炉、瓦斯炉等残害有情众生；亦因使用这种有益身心净化的饮食法，节省无情器界，大地资源，成为环保的尖兵。假使有朝一日，「生食法」蔚为风气，因为清洁新鲜无农药蔬菜地大量需求，农药毒药的使用自然会大量遏止，甚至销声匿迹，大地的残害，微生物的保护，水源空气的免于污染。如是山是山，水是水，地是地，人们存于天地间才能真正有一份自尊自重。

卓玛

生食与肝脏疾病

人体的肝脏如果出现问题，会导致以下几个后果：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑴人体所需要的能量(能量食品)制造不出来，人感到疲劳，浑身无力。　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑵代谢能力大大降低。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑶解毒功能大为低下，使毒素和垃圾大量堆积。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑷不能给人供应白蛋白等人体构成的原料，使人体组织与脏器无法润滑地发挥作用。
　　
    生食有哪些效果？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑴解毒效果。生食的成分中有大量的叶绿素，解毒效果突出，帮助肝脏排除垃圾。　　　　　　　

    ⑵造血的效果。生食中的叶绿素成分，有突出的造血功能。　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑶肝细胞再生。生食未经加热，原汁原味摄取，自然营养丰富完备，助肝细胞再生。　　　　　　

    ⑷免疫正常化。生食使胸腺变得更坚实，使免疫的制造更活性化。　　　　　　　　　　　　　　

    ⑸使GOT、GPT急剧上升。生食使免疫功能活性化，当免疫细胞与病毒战斗时，免疫系统因为肝细　胞损伤及炎症，一时会使GOT、GPT上升。如果免疫力很弱，免疫反应无法活性化的话，GOT、GPT就不会上升。病毒也就不会消失。

卓玛

生食与癌症

   我们知道，癌症(癌症食品)是一种典型的免疫系统疾病。虽然我们每个人身上都有癌的遗传因子，但如果我们自身的免疫功能很强，免疫系统非常完备，那么就能控制住癌细胞在体内的生长、繁殖。也是 说，尽管我们体内也有癌的因子，但却不一定都患癌症，照样能健康(健康食品)地活着。
　　
    所以说，免疫力如果低下，免疫细胞就不会发挥作用，免疫功能也就发挥不出来。癌就会发生，人体内的秩序就会被打乱，癌细胞就会比其它细胞更疯狂的速度扩散。因此，从这个角度讲，提高 人体的免疫力，就是治癌的最好方法。
　　
    生食对癌症有哪些好处呢？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑴生食提高人体的免疫力。对于癌症患者来说，引起死亡的原因往往不是肿瘤的大小，而是免疫机能的丧　失，使人体失去了防御能力。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑵生食提高人体的自然治愈力。生食包含谷类(谷类食品)、蔬果类、海藻类等30—40余种原料，其中的皮、叶、根、果实等全被整体留存。这样的饮食，就可使食物中的天然营养素原汁原味原样地被人摄取。使人体　尽快地吸收，增强了人体的自然治愈力。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑶生食是酵素与叶绿素含量非常丰富的食品。绿色植物的叶绿素和酵素减少了垃圾的产生，对净化血液有很大的帮助。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑷生食能将大自然中鲜活的生命力植入人体。几十种食品的有机组合，包含了维生素(维生素食品)、纤维素(纤维素食品)、矿物质等对癌有抑制作用的营养素。这些活着的营养素不仅在人体内抑制癌细胞的繁衍，而且活化人体的生命力。   
   
    （5）生食清洁血液，排泄人体内不必要的垃圾，预防由肥胖诱发的各种疾病。

卓玛

生食与肥胖症

   肥胖，实际上就是违反自然规则的一种表现方式。野生动物没有患肥胖症的。在野生动物里，你根本找不到“肥胖”这个词。比如，你抓捕100只野鸡，用秤一量，你会发现它们之间的平均重量相差不到100克；但如果换作是家养的家禽，它们之间的重量差距可就大去了。
　　
    现代人摄取的饮食热量很高，现代人却不爱运动(运动食品)，追求舒适和享受，使大量的热量消耗不出去，变作脂肪滞留在体内的各个部位。研究显示，7.700千卡热量，就能转换成一公斤脂肪。
　　
    那么，既然人体肥胖的原理如此简单，要消除肥胖的原理是不是也应该很简单呢？答案是肯定的。只要能作到少食，多运动，少接受精神压力(压力食品)等，就可自然而然地将体内储藏的脂肪燃烧，达到健康(健康食品)瘦身的目的。
　　
    所以，要控制肥胖首要的任务就是不要过食。尽可能回避糖分食品，尽可能选择容易产生饱满感的、纤维素(纤维素食品)含量丰富的谷食为主食。维生素(维生素食品)、矿物质含量丰富的蔬菜(蔬菜食品)类、蘑菇类、海藻类、水果类虽然很好，但其中由于水果(水果食品)的水分过多，如果在晚上进食就会增加排尿次数，影响睡眠(睡眠食品)，并且增加肾脏的负担，引起全身浮肿，降低代谢功能，反而使体重不容易降下来。这一点一定要铭记。
　　
    生食在所有减肥(减肥食品)的食品当中，是最理想、最优秀的食品。这也是为什么在21世纪的今天，用生食减肥已成为时尚的主要原因。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    具体讲，生食有以下几个突出特点：

    ⑴生食在人体内制造的能量(能量食品)效率是一般火食的6倍以上，但它产生的热量却非常低。一顿生食（大约40克左右）所产生的热量仅为160kcl左右，可以说是超少食，可人体所需的营养却一点不少。这就从源头上切断了肥胖的可能。

    ⑵生食是全谷食，谷类(谷类食品)、豆类、蔬菜类、野菜类、海藻类等等，植物纤维相当丰富，进入人体内很容易产生饱满感。特别是生食加多饮水，植物纤维在肠内会急剧膨胀。据专家研究的结果，植物纤维遇水最高可膨胀500倍以上。所以即使吃得很少，也没有饥饿的感觉。

卓玛

生食与皮肤

   有很多女性(女性食品)常把改善皮肤的希望寄托在化妆品上，期望通过化妆品来改变皮肤的状况，却很少有把注意力转向体质的。岂不知，要想皮肤美，就必须从体内下工夫才行。皮肤的好坏与血液的状况有着密不可分的关系。血液的质量如果不佳，就会导致皮肤的质不好。质不好的皮肤，不管你从外面怎样的油(油食品)漆粉刷，收效也甚微，顶多也就是敷衍一下脸面而已。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

   当然，从另一方面讲，皮肤粗糙的原因，是汗腺的作用出现异常。汗腺的作用是人体重要的新陈代谢之一，所以分泌出来的汗液内，约含有百分之1.5左右的固体物质。这些固体物质主要包括食盐、尿素、乳酸等等，混在汗内不断地分泌出来。虽然我们的肉眼看不见这些东西，但它们却实实在在地涌出而且停留在皮肤的表面。这就是造成“皱纹”的主要原因。
　　
    现代人往往肉食吃得过多，这就导致血液的酸性度升高，而血液里的尿素和乳酸——特别是乳酸的量也会增多。这种乳酸是“酸”的一种，随汗来到皮肤表面，就不停地侵蚀皮肤表面的细胞。这样受了侵害的皮肤，是可以用肉眼看出来的。没有张力，失去弹性，尤其是面部皮肤特别显得松弛无力，一遇冷风或日光暴晒，皮肤马上裂开或发炎。
　　
    但是我们又不能使身体不出汗，因为这是自然的新陈代谢作用。既知此，如果我们能够长期食用含碱性矿物质的植物性食品而使血液保持弱碱性，则血液里的乳酸等就大为减少，也不致有大量的有害物质随汗排至皮肤表面来损害健康(健康食品)的皮肤了。同时，钙(钙食品)等矿物质又能把血液里有害的污物清洗掉。经洗净后的血液，就能充分发挥作用，也使全身各器官功能活泼，全身充满生气，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润，妇女更加娇艳可爱。
　　
    生食一个最大的好处是在消化(消化食品)过程中，不产生垃圾，对排泄机能是一个很大的帮助，使肠子变得干干净净，清清爽爽。现代人肠内充满了宿便，充满了有毒物质，并向肝部移动，使皮肤所需的营养供应不足，营养的均衡被打乱了，体液向酸性转化。生食会阻止这些事情发生，生食中各种营养素（维生素(维生素食品)、矿物质都对皮肤有着十分重要的作用）丰富，可称之为“吃的化妆品”。

卓玛

生食与大肠炎

   大肠的功能，是将体内的垃圾排出体外。如果大肠在排除垃圾的过程中，不能充分发挥自己的功能，那么滞留在肠内的垃圾就会在肠内腐烂、发臭，制造出大量的有害物与有害气体和毒素。

    一般来讲，现代人的饮食纤维素(纤维素食品)不足，因此大大减少了肠的蠕动，使肠运动(运动食品)低下，生出便秘(便秘食品)。如果体内产生毒素物质，就会在大肠壁上引发大肠炎等各种疾病。另外，由于现代人的饮食在加工过程中，营养大量流失，就使得机体免疫力下降，有害细菌、病毒等就会感染大肠，也会引发肠炎、肠无力等各种疾病。所以为了预防这些大肠疾病，就要加快排便的速度，抑制肠内有害菌的繁殖，提高有益菌的活性。
　　
    生食对大肠炎有哪些好处呢？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑴生食中维生素(维生素食品)、无机盐、植物性生理活性营养素等的含量，非常丰富，对增强免疫力、抑制细菌、病毒的繁殖有很大的帮助。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑵一般的生食中约有30—40种材料，包括谷类(谷类食品)、海藻类、蔬菜(蔬菜食品)类、水果(水果食品)类等营养素保存完整的鲜活食。这些营养丰富的生食，不仅原汁原味，而且纤维素极为丰富。这些纤维素对大肠的运动有帮助，促进肠的活性化，使大肠润滑顺畅，排便快捷，全面恢复大肠的机能。　　　　　　　　　　　
    ⑶生食能为繁忙的现代人提供健康(健康食品)的早餐，不仅省时省力，而且方便快捷，更有力地促进大肠的运动。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    ⑷生食中含有丰富的酵素，酵素有利于消化(消化食品)，促进新陈代谢，帮助大肠干干净净地排便清肠。　　
    ⑸生食中含有的维生素、矿物质。这些营养素对身体营养的失衡给予全面调整、矫正，还给人一个正常、健康、活泼的机体。

雪花雨

生食疗法的优点是：植物所含的叶绿素、黄碱素、植物激素、酶类等营养物，能提高人体肝脏解毒、帮助消化(消化食品)、促进代谢，它们不会因加热而遭分解，特别是维C具有美容(美容食品)健身(健身食品)、止血、抗癌的功能。又，生食植物没有外加的食盐、食糖、香精、糖精、增色剂、防腐剂等物质，不会扰乱人体的生理机能，也没有熟食加工熏烤过程中产生的苯并芘等致癌物。
不错啊,是个好帖,学习了,顶

卓玛

生吃与健康

一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行，生吃的首选是蔬菜(蔬菜食品)。生吃，可以原汁原味地保留食品的营养，尤其是食品的维生素(维生素食品)免遭破坏。

    营养研究人员认为，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少维生素的损失。比如黄瓜，维生素A在皮中含量高，有些人为了干净，不吃皮，实际上是把大部分维生素A扔掉，太可惜了；吃芹菜一般人不吃叶子，但是叶子里含有钙(钙食品)、铁(铁食品)、钾、维生素A、维生素C较多，人们应该茎叶一起吃；柿子椒应生吃为好，因为它含有丰富的维生素C，据测试，每1000克柿子椒含有70至120毫克维生素C，含维生素A达40多个国际单位，如果每天生吃柿子椒50克，就可满足人体一天对维生素C的需求。

    蔬菜不仅营养丰富，其中不少还有药用和保健(保健食品)价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白氨基酸(氨基酸食品)等营养物质，是祛瘀生津之品。

    萝卜，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，因具有较高的营养价值和药用价值，故民间素有“秋冬萝卜赛人参(人参食品)”之说。中医临床实践证明，萝卜具有清热解毒，健胃消食等功效。

    胡萝卜的根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油(油食品)，能健胃助消化(消化食品)，常吃能防治因维生素A缺乏引起的疾病。胡萝卜生吃还可以防治小儿夜盲、眼疳。
　
    大白菜含有蛋白质(蛋白质食品)，维生素A、B、C、D、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。白菜的药用价值也不少，能促进肠蠕动，通便，解酒消食，宽胸除烦，利水下气。大白菜洗净绞汁兑白糖服，能治消化性溃疡出血。

一叶苇舟

俺就喜欢生食。:lol同道中人:handshake

卓玛

生食吃多长时间能见效果？

生食不是药，它只是有生命力的食品，所以不能期待在短期内马上见到神奇的效果。特别是生食往往从人体的最深处，即人的体质改变做起，因此渴望速效是不现实的。　　　　　　　　　　　　　　

    如果你是为了治疗顽固的慢性疾病而选择了生食，那么你一天最好能吃2顿生食；如果你是为了健康(健康食品)减肥(减肥食品)而选择了生食，那么在最初的一段时间内，最好一天也能吃2顿生食。而且最少也要坚持2—3个月以上才能见到效果。

宝宝宝宝宝宝

生食好处不少   但不能过量   物极必反