百岁老人饮食秘方

一路平安

百岁老人饮食秘方

  

自古以来，人们都希望自己能长寿，让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧
……


喜欢喝粥
  
   
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，
夫妻双双都是百岁老
人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把
50
克燕麦片加入
250
克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从
不间断。
  
   
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、
厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：
“
小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。
”
可见，
长寿老人喜欢米很有道理。
  
   
玉米，
是长寿老人离不开的主食。
美国医学会作过普查，
发现美国的土著居民印第安人没有一个高
血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、
谷物醇、维生素
E
，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
  
  
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
  
   
据说，美国现有
25000
名百岁寿星，其中
80%
为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星
贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
  
   
牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑
制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素
A
、
D
、核黄素等，这些对
老人来说是必要的、有益的。
  
   
牛奶经发酵后制成干酪，
吃干酪可以预防龋齿。
喝酸奶能降低胆固醇，
所以常喝酸奶的人不易患心
血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
  

每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
  
   
百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持
“
三个一
”
：
“
早上吃一个鸡
蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。
”
他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
  
   
营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人
体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进
肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释
放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
  
   
鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起
动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
  

吃红薯是长寿老人的一大喜好。

   
医学家研究，红薯有五大功效：


   
1.
和血补中
,
营养丰富
;  
   
2.
宽肠通气
,
促进排便
;
   
3.
益气生津
,
增强免疫
;
   
4.
含抗癌物质
,
能防癌抗癌
;
   
5.
抵抗衰老
,
防止动脉硬化。
  
   
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有
消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
  
   
老人们普遍爱吃豆腐。他们说
:“
鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
”
《随息居饮食谱》谓：
“
处处
能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。
”
  
   
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机
体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食
疗作用
  
喜爱大白菜

  
大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为
“
菜中
之王
”
，并赞
“
百菜不如白菜
”
。
  
老人常说：
“
白菜吃半年
,
大夫享清闲。
”
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还
含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说
,
大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七
大功效。
  
冬天不离萝卜

  
长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说：
“
冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。
”“
扬州八怪
”
之一郑板
桥曾写过一幅对联：
“
青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。
”“
萝卜就茶
”
是郑老先生的养生之道。
  
萝卜含有多种维生素和矿物质
,
不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消
化。
  
萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消
渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化
,
蒸熟吃能消食健脾
,
并有补益
功效。

  
“
萝卜就茶
”
。
吃点萝卜
,
喝点茶水
,
能消除燥热
,
祛体内郁积毒热之气
,
对恢复精气神有很好作用。萝卜和
肉一起炖煮
,
味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
  
胡萝卜是老人心爱物

  
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
  
胡萝卜高含维生素
A
，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压
及动脉硬化所需的各种营养成分。

坐看云起

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元律

我喜欢，顶你。
呵呵，咱们在灌水去大谈吃，会不会不合时宜啊？