养肝新主张

博爱的心

“春生，夏张，秋收，冬藏”一般用于农作物的生长，如今我们已经不仅仅按照这样的方式来进行谷类的种植，慢慢的我们发现这些也能适用于我们的身体，随着气温的升高，随着万物的复苏，我们迎来了2013年的春天。

春生：指发生、生长、生机。人体在经过一个冬天的滋养，久存的活力随着春天的到来开始萌发，我们身体开始加速自己的新陈代谢。而其生长速度开始增快，我们都知道生长是需要消耗的，因此在这个时期我们更应当注意滋养。不仅仅是为了适应春生，更是为了春生的所消耗的能量。

肝脏是人体最大的消化腺，是人体新陈代谢重要的器官。因此它就成为了代谢我们食物至关重要的的脏器。同时它还具有储藏多种营养素的功能。中医认为：春主肝。在春天肝气上升开始旺盛，可以排除其不好的气体，调理我们的气血，所以在这个时候进行调养是最好的季节。

我们一直在说“春养肝”，那么这个肝如何去养，这就成为了人们去追寻的关键。



我们一直在说“春养肝”，那么这个肝如何去养，这就成为了人们去追寻的关键。

1.绿叶蔬菜。尤其是叶类蔬菜，比如菠菜、荠菜、木耳菜、韭菜、茼蒿、香椿等都是很好的食物。中医认为绿色食物养肝。它们中有些食物还略带温性，在这个时节还有一丝凉意的时候，也很好的祛除一些体内的寒气。

2.适量增加能量，蛋白质、糖类等。

为了增加能量，我们可以在一些增加一些芝麻、花生、糯米、核桃这类的食物，比如芝麻，我们完全可以在做一些蔬菜的时候，尤其是一些用热水焯过的蔬菜进行凉拌的时候撒一些在上面。当然也是可以撒一些花生的。不仅增加了风味，又很轻松的增加了能量。为了祛除燥热，我们还可以增加一些蜂蜜，也是放在凉拌菜中，用它来代替凉拌菜中的橄榄油或芝麻油。

增加优质蛋白中的豆类，比如黄豆、黑豆等，为了提高它们蛋白质的利用率，那么我们可以在煮饭的时候放一些豆子在里面，煮一份豆米饭。如果有人说我不不太喜欢吃豆类，那么也没关系，我们可以增加一些豆制品，腐竹、豆腐、豆腐皮、豆干等也是很好的。除此之外，对于一些喜欢肉食的人来说，鸡肉、鱼肉也是不错的选择，它们也是属于优质蛋白。

这里的糖类，大家需要注意下，不是指我们吃的白糖，而是营养学中提出的碳水化合物，它包含了很多种糖，因此把这一类的糖，统称为糖类。食物来源非常的广泛。比如谷类食物，水果等就是较大的来源。那么在这个时期，我们选择的水果可以是芦柑、草莓、荸荠、山楂、樱桃等都是很好的选择。

3.来点食用菌

黑木耳、银耳、香菇、蘑菇等都是常见的食用菌。它们中富含丰富的矿物质，这正是我们的人体所需要，更可贵的是，这些食物中部分含有丰富的胶质和多糖，这些更是可以提高人体的免疫力。比如红枣银耳羹，木耳猪肝汤、香菇烧肉等都是很好的菜品。还有菌菇汤，采用的就是各种菌类（香菇、草菇、猴头菇、平菇、杏鲍菇等）进行的烹饪。大家不妨也可以试一试。相信满足的不仅是自己的身体，更是自己的味觉。



一直以来，春天补肝往往都是从中医的角度去进行叙述，我们不会磨灭祖医的智慧，在此基础上结合现代营养学，得出的新主张，目的都是为了健康贡献一份智慧。希望在这春意盎然的日子里，充分享受阳光带来的温暖。