山药玉米猪蹄汤

≮龍≯

材料：猪蹄1个、彩色玉米2个、淮山药2根、大枣10颗、花生1小把、姜2块、

葱1根、白酒适量、盐适量、香醋几滴

料包材料：茴香1瓣、桂皮1小片、香叶1片、花椒5颗、小茴香8颗



山药玉米猪蹄汤的做法

1、猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。

2、竖起来往下砍，把大筋砍掉即可。



3、砍开成两半的猪蹄。

4、把两半再一砍为二，砍成4半。



5、平底锅小火不放油，放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。

6、凉水放入猪蹄、一大片姜压碎放入，再放入适量白酒，大火煮至沸腾。



7、捞出猪蹄洗干净后，放入压力锅。料包里放入所有料包材料包好，放入压力锅中；再放入红枣、花生和砍成块的玉米；山药去皮后切段放入。再放入没过食材的水。加入几滴香醋，压30分钟。

8、30分钟排气后，撒入适量盐搅匀。再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。



美食小提示

1、猪蹄在平底锅里烤一下，会让汤变成浓白色。

2、加入几滴香醋有助于骨中的钙质释出。



3、盐是在出锅的时候加。