水的重要作用和价值

一路平安

水是取之不尽、用之不竭的物质，为什么我们将它与蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质元素放在一起，并F称为“六大营养素”呢？只要我们对水的作用加以了解，就不难看出它对于人体是多么的重要了。
人对水的需求仅次于对空气的需求。如果人体不摄入其他养分，还能存活几周甚至带病活上若干年；但如果人体没有水，仅能存活几天。
水是人体原生质的组成成分，占人体总重量的大部分。大体而言，成人体重的60 %是体液。水是人体体液的重要组成部分，也是生命的润滑剂。
合理的烹调方法
很多人认为，美食是人生的一大享受，然而，如果食物在加工过程中，不注意合理烹调，很多营养素就会被破坏，食物在人体内的利用率就会下降，这时我们所品尝到的所谓“美食”可就成了“美中不足之食”了。烹调过程中，要吃到既美味又营养的真正美食，并不容易。只有在烹调食物时，把良好的色、香、味、形与营养素的保存相互兼顾起来，才能更好地发挥食物的营养保健作用。
营养失调害处多
营养失调既包括营养不足、营养缺乏，也包括营养过剩。
目前，在发展中国家，存在着四个普遍性营养问题，即蛋白质一热能营养不良、维生素A缺乏、碘缺乏和铁缺乏。这也是世界范围内的四大营养问题。
不宜用铝锅炒菜
有的人习惯用铝锅炒菜，认为铝锅薄，传热好，既省燃料又省时间，但据研究证实，长期使用铝制品作炊具可使铝摄人过量，对健康不利，还可导致老年性痴呆的发生率增加，所以炒菜还是用铁锅好

步步高

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