辣白菜炒鸡块:

陌陌红尘

辣白菜炒鸡块:

　　小母鸡半只(重约400克),韩国辣白菜300克;

　　配料:

　　生姜、葱、生抽、湿淀粉、料酒各适量；

　　做法：

　　1.将小母鸡洗净后斩成块,生姜切片,葱切花,韩国辣白菜切成片;

　　2.热锅放油,下入鸡块与姜片,大火将鸡肉内的水分炒干炒至出油;

　　3.加入适量的盐与料酒,炒匀;

　　4.放入辣白菜炒匀,再加入约100毫升热水,煮约5分钟至入味(无需盖锅盖);

　　5.放入葱花与生抽炒匀,最后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.

　　经验分享:

　　1.因辣白菜中含有盐分,所以请酌量放盐;

　　2.要将鸡块内的水分炒干，使鸡块看上去有微微焦黄的感觉时加入料酒,可以去腥增香.