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素食新说:萝卜上街药铺歇业 萝卜为何叫小人参

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    2016-2-9 23:44
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    [LV.9]辟谷大学II

    发表于 2013-8-25 12:58:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
    萝卜这种极普通的蔬菜,在民间是称它为小人参的。有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟,医生哭”、“萝卜上街,药铺歇业”等等谚语。只要有萝卜上了市,药店就得关门了。何故?因为这萝卜能通气暖胃、解毒生津,一般的感冒及小小的不适,喝了萝卜汤就全解决了。

    我素来喜欢吃萝卜,一来因为萝卜营养丰富,可生食、炒食、腌渍、干制、蒸煮炖无所不能。萝卜因含淀粉霉,生食可助消化﹔因含芥辣油,具有辣油,具有辣味。根和种子内含有莱菔子素,有杀菌作用。萝卜在医学上有祛痰、止泻、利尿等功效。它的种子含脂肪有39%--50%。但常吃萝卜的人却不会增加皮下脂肪。二来萝卜的样子极其可爱。小的如手指,大的如娃娃的手脚。萝卜生于地下,吸收了大地的沉稳,又有叶子在地上,又沐浴了阳光的精神。是一种清雅朴实,绝对不张扬的物种。 

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    萝卜这种极普通的蔬菜,在民间是称它为小人参的。有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟,医生哭”、“萝卜上街,药铺歇业”等等谚语。只要有萝卜上了市,药店就得关门了。何故?因为这萝卜能通气暖胃、解毒生津,一般的感冒及小小的不适,喝了萝卜汤就全解决了。

    我素来喜欢吃萝卜,一来因为萝卜营养丰富,可生食、炒食、腌渍、干制、蒸煮炖无所不能。萝卜因含淀粉霉,生食可助消化﹔因含芥辣油,具有辣油,具有辣味。根和种子内含有莱菔子素,有杀菌作用。萝卜在医学上有祛痰、止泻、利尿等功效。它的种子含脂肪有39%--50%。但常吃萝卜的人却不会增加皮下脂肪。二来萝卜的样子极其可爱。小的如手指,大的如娃娃的手脚。萝卜生于地下,吸收了大地的沉稳,又有叶子在地上,又沐浴了阳光的精神。是一种清雅朴实,绝对不张扬的物种。 

    附萝卜的几种做法:

    1,红烧萝卜

    将白萝卜切成转刀块,放入水中煮沸,倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味),再将煮过的萝卜入油锅炒一下,放上酱油、盐,加少许水煮熟,放少许糖后即可。此菜味美酥柔,且有和中消食化痰之功。 

    2,萝卜酸梅汤

    鲜萝卜250克切成薄片,酸梅2枚,加清水3碗煎至一碗半,用食盐少许调味,去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症。 

    3,萝卜丝饼

    白萝卜250克切成细丝,用蔬菜油煸炒至五成熟。另取萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团,放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功,可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。 

    4,萝卜麦芽糖

    新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升左右,加入麦芽糖50克左右,隔水炖熟,温服。有清热化痰、止咳、润燥之功。 

    5,萝卜粥

    萝卜2只,粳米150克,如常法水煮熬成粥,每日服食1次,对治疗糖尿病有一定辅助功效。 

    6,蜜萝卜

    取霜降后的白萝卜,洗净捣烂取汁,炖后加适量蜂蜜,温服,每次50毫升,1日2次,有止咳化痰之功,可治疗咳嗽痰多等症。

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    2014-1-15 13:36
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    [LV.4]辟谷小学III

    发表于 2013-11-27 10:14:47 | 显示全部楼层
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