照样吃照样瘦： "小龙女"专用素食减肥法

一路平安

据台湾媒体报道，正巴厘岛参加老友林牧洁婚宴的陈妍希，在微博贴出她的午餐照，菜色清淡的让粉丝惊呼“太可怜了”!身在度假天堂的他，本当享受美食，但仅以烫青豆、烫花椰菜、几片豆腐跟一杯黑咖啡打发，都是低热量的食物，似乎想积极减肥，以配合新戏《神雕侠侣》里小龙女轻盈灵逸的角色。

之前知名导演王晶吐槽嫌她：“这么胖的小龙女?”试装照曝光后，还被网友批“不好看”、“好土”，现在她全力减肥，还是有毒舌网友讽刺“你很适合演那只大肥雕”、“求你放过小龙女”、“姑姑中午才不吃这么多呢”!但也有网友正面鼓励：“加油!我喜欢你的每一个角色，太瘦了不好，健康才好。”

学女神科学瘦身不迷信“素食”减肥

其实粉丝大可不用担心，陈妍希这份瘦身餐单还是比较科学的，素食和豆腐(优质蛋白质)搭配，营养比较均衡，再加上一杯促进脂肪燃烧的黑咖啡，小编可以预见她很快会瘦成一个弱质纤纤的小龙女。

看了女神的餐单其实是为很多迷恋素食减肥MM的提醒，很多减肥的MM认为吃素是减肥的最好方法。其实长期吃素很容易导致身体营养不良，想要健康减肥就要把握一个度。分享健康吃素减肥方法，轻松解决吃什么减肥的问题，甩掉身体多余脂肪。

以往‘素食’的饮食型态大多与宗教相关，如今随著许多的科学研究实证、身体健康、环保概念等，慢慢带动素食的盛行，使得素食人口不断提高，不再局限于宗教这因素。

大豆蛋白的营养已被证实与动物蛋白是相当的，从营养的角度来看，只要广泛摄取各类食物，吃素是非常健康的;有许多素食者因长期不正确的饮食习惯而导致营养不良，如：骨质疏松、过瘦、贫血等。

首先，先了解下素食的分类

全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物。

蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和牛奶。

奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用。

果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用。

五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗。

五荤：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽。

陈妍希素食吃法大曝光

1.多吃新鲜蔬菜

新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20度时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。

2.不应舍弃的营养部分

例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2～3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。

3.炒菜用旺火

据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

4.炒好的菜趁热吃

有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。

5.吃菜更要喝汤

许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

6.用菜炒肉菜更吸油脂

有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。

不过，过度的使用素食来减肥也是不适合的，因为素食减肥也有误区。

素食减肥误区一：以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

素食减肥误区二：“素油”比动物油好

不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

素食减肥误区三：素食就一定要以生冷食物为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。