胡萝卜的健康吃法盘点

一路平安

胡萝卜的健康吃法盘点 
 
  中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。 
  熟吃，在人体内可转化为维生素A，有利于提高机体免疫力，间接杀灭癌细胞。胡萝卜“脾气”很怪，最好单独吃或和肉类烹调，因为胡萝卜含有维生素C解酶，生吃会导致其他果蔬中的维生素C分解，降低其营养价值。 
  胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。 
  胡萝卜、黄芪、猪肚、山药补虚弱、缓解消化不良 黄芪是中药，有补脾益气的作用，配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等，可增加营养、补虚弱，有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良、消瘦的女性食用。 
  胡萝卜怕酸 炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油(油食品)炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。 
  胡萝卜、白萝卜不要一起食用 虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。 白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。 
  但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

一路平安

谢谢姐姐~~~{:7_136:}

元律

胡萝卜素怕酸，那吃胡萝卜泡菜是不是不太好啊？

跌落尘埃

我爱吃胡萝卜饺子，以前经常放醋，后来才知道这样吃是不正确的。胡萝卜做煎饼、素丸子，既有营养，又非常好吃。

朝生暮死的蝴蝶

谢楼主分享~~~{:9_173:}

逍遥自在

谢谢分享！

一路平安

元律 发表于 2013-7-10 19:43
胡萝卜素怕酸，那吃胡萝卜泡菜是不是不太好啊？

胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋，应该是吧~~~谢谢~~~~

一路平安

跌落尘埃 发表于 2013-7-10 20:17
我爱吃胡萝卜饺子，以前经常放醋，后来才知道这样吃是不正确的。胡萝卜做煎饼、素丸子，既有营养，又非常好 ...

胡萝卜煎饼、素丸子，俺也爱吃~~~{:7_153:}

一路平安

朝生暮死的蝴蝶 发表于 2013-7-11 01:01
谢楼主分享~~~

不客气~~~一起学习~~一起加油

一路平安

逍遥自在 发表于 2013-7-11 13:41
谢谢分享！

不客气~~~一起学习，一起加油~~~{:7_136:}

跌落尘埃

一路平安 发表于 2013-7-11 14:55
胡萝卜煎饼、素丸子，俺也爱吃~~~

是啊，今天中午的素馅饼里也放了胡萝卜，还有蘑菇、茄子、尖椒、豆腐皮，就是吃带馅的总爱加醋，今天又忘记加醋了。呵呵，下次要改。

谷子弟

好帖子！向你学习了！

威海蓝天

我以前不喜欢吃胡萝卜，有种怪味道在里面，以后学着多吃吧！！呵呵，胡萝卜煎饼、素丸子怎么做的呀！！{:7_136:}

鲁班班班

谢谢分享