28款润秋燥的甜品 图文

沉香

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注：

1、薄荷的成分受热易发挥，所以不要用刚开的水冲泡，九十度左右的热水即可（这一点几乎适用于所有的花草茶）。

2、薄荷有兴奋神经、提神醒脑的作用，不宜晚上食用饮用。

3、孕期、哺乳期的女性，不要食用薄荷。玫瑰花也不适宜孕妇饮用。

4、干燥玫瑰花要用茶叶店、超市茶叶柜台的食用干燥玫瑰花，千万不要用花店的鲜玫瑰花。

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蜂蜜大枣茶

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原料：
干红枣150克、冰糖50克（或黄片糖）、蜂蜜200ML、水350ML。

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做法：
1、干红糖洗净，将枣切开挖去核。

2、将去核红枣和冰糖放入锅中，加水。

3、大火煮沸后盖上盖子，转小火煮至汤水收干。

4、用打蛋器将锅内的红枣搅拌成泥，继续煮至水份收干，成非常黏稠的枣泥状。

5、将枣泥盛入容器中，晾凉后倒入蜂蜜搅拌均匀，密封好放入冰箱保存。

6、饮用时，取适量蜂蜜枣泥，冲入温开水调匀即可。

7、枣皮也留在其中，所以饮用时会有枣皮，一起吃掉吧。

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注：

1、枣核性燥热，容易使人上火，所以要去掉枣核后再煮。

2、糖尿病人不宜多吃枣。

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老北京独有的宫廷美食--糖蒸酥酪

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原料：牛奶500ML、米酒200ML、白糖少许（将醪糟（酒酿）用干净的纱布过滤一下，即可得到米酒）。

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做法：

1、将牛奶倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉；

2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾凉；

3、将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中，搅拌均匀，每一碗中需要米酒与牛奶1:3的比例，米酒太少的话不易凝固；

4、用小勺将表面的泡沫清除，碗上盖好保鲜膜，入蒸锅小火蒸20分钟。或将牛奶米酒液倒入耐烤容器中，碗上盖锡纸，放入烤箱150度烤30分钟；

5、蒸好或烤好的奶酪自然冷却后，移入冰箱冷藏2－3小时至凝固。

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注：

1、牛奶和米酒的比例，最低为3:1,如果想更加凝固，则要达到2:1的比例，但酒味会稍重。

2、煮好的牛奶要晾凉后再与米酒混合（区别于奶卷），否则会出现凝固。

3、蒸好或烤好的奶酪，还没有完全凝固，仍是有些液态的感觉，晾凉后放入冰箱冷藏，使其轻柔地凝固，成为奶酪，口感也清凉可口。

4、吃的时候，可以加入红豆、葡萄干、山楂糕、松子等喜欢的原料。

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【桂花酸梅汤】：夏天最好的饮料

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原料：

乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量。

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做法：

1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟；

2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟；

3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏。

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